Restaurant

Menu de la Saint Sylvestre

Réveillon du 31 décembre 2022

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Coupe de crémant d'Alsace

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Mise en bouche

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Terrine de foie gras de canard maison cuisiné au Gewurztraminer, compotée de figues, brioche taostée

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Queues de gambas rôties au sumac perles de chou façon risotto à l'huile de truffe, brunoise de granny smith, émulsion au champagne

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L’instant glacé, sorbet au citron basilic arrosé de vodka

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Grenadin de noix de quasi de veau poêlé au caviar de champignons des bois, étuvée de racines d’hiver confite, quelques pommes grenaille rissolées

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Assiette de fromages affinés

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Délice velours du réveillon au chocolat Guanaja crémeux parfumé

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Prix net : 98 Euros

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Réservations par téléphone uniquement :

Tél : 03 88 24 63 27

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